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Le vin et les jours

Le vin et les jours

Auteur : Émile Peynaud

18,00 €
Une synthèse entre la science qu'est l'oenologie et l'art que doit rester la vinification. L'auteur rassemble les réflexions accumulées au cours de quarante campagnes de vinification. Il trace dans ces chapitres quelques-unes des profondes mutations intervenues dans l'art de faire les grands vins. ©Electre 2019