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Hygiène en oenologie : nettoyage, désinfection, HACCP

Hygiène en oenologie : nettoyage, désinfection, HACCP

Auteur : Institut technique de la vigne et du vin (France)

69,00 €
Description des différentes opérations de nettoyage et de désinfection à mettre en oeuvre, de la réception de la vendange à la mise en bouteille, avec tous les éléments pour mettre au point un plan d'hygiène. ©Electre 2024