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La mangounhe : la cuisine familiale du cochon
Auteur : Roland Sabatier
22,00 €
Dans le pays de Salers, la mangounhe est la préparation du cochon, telle qu'on la pratique depuis toujours à la manière ancienne. Les techniques du découpage du porc sont expliquées et les différentes utilisations culinaires de charcuterie paysanne présentées. ©Electre 2024
