Cochons, cochonnailles : du lard ou du cochon
Auteur : Philippe Anginot
15,90 €
Présentation du cochon et de l'histoire de son élevage, des différentes races et variétés de l'animal. Panorama des sites de production et techniques ayant trait à l'abattage industriel, la charcuterie et les jambons, etc. Avec quelques recettes à base de porc, et des adresses. ©Electre 2024