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Cochons, cochonnailles : du lard ou du cochon

Cochons, cochonnailles : du lard ou du cochon

Auteur : Philippe Anginot

15,90 €
Présentation du cochon et de l'histoire de son élevage, des différentes races et variétés de l'animal. Panorama des sites de production et techniques ayant trait à l'abattage industriel, la charcuterie et les jambons, etc. Avec quelques recettes à base de porc, et des adresses. ©Electre 2024