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Le recueil de Riom : recettes de cuisine du XVe siècle : manuscrit Bibliothèque nationale de France, latin 6707

Le recueil de Riom : recettes de cuisine du XVe siècle : manuscrit Bibliothèque nationale de France, latin 6707

30,00 €
Ce recueil est conservé dans un manuscrit auvergnat du XVe siècle et renferme 48 recettes dont certaines se retrouvent dans d'autres traités. Ecrit par un auteur anonyme, il s'organise en trois parties : les viandes, les poissons et les sauces. Il propose ainsi la sauce pour marsouin, la venaison de cerf en soupe ou encore la bouillie de froment. ©Electre 2024