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Les contributions ici présentées invitent à réfléchir sur l'aspect juridique de la gastronomie. Ce livre s'inscrit dans le même esprit que Droit et gastronomie : aspect juridique de l'alimentation et des produits gourmands édité en 1999. Ces textes furent publiés en version ou résumés dans des revues à caractère professionnel. ©Electre 2024