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Bac pro boulanger-pâtissier : 2de, 1re, terminale. Vol. 1. Matières premières : activités pratiques
Auteur : Frédéric Percheron
31,00 €
Cet ouvrage traite du savoir associé sur les matières premières (ingrédients de base, complémentaires et additifs) sous la forme de fiches détachables proposant des activités, des cartes heuristiques, des frises de progression et des exercices d'autoévaluation. Avec des QR codes pour accéder à des informations complémentaires. ©Electre 2024
