La gamelle et l'outil : manger au travail en France et en Europe de la fin du XVIIIe siècle à nos jours
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Les contributeurs étudient la pause repas dans les sociétés industrielles et salariales européennes des deux siècles derniers. Ce temps d'arrêt de la production est un enjeu de luttes sociales et de revendications du côté des travailleurs comme un moyen de rationalisation du temps et de l'espace du point de vue des employeurs. ©Electre 2024