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S'appuyant sur des recherches historiques, sociologiques, économiques et hydrologiques menées dans les pays du pourtour méditerranéen, ces contributions interrogent les facteurs de changement de statut de l'eau, depuis sa vocation agricole jusqu'à ses usages environnementaux. Elles éclairent ses nouveaux enjeux et proposent des pistes de recherche. ©Electre 2024