Chargement...
Un article a bien été ajouté à votre panier
Sciences appliquées : 1re, terminale bac pro cuisine, bac pro commercialisation et services en restauration
Auteur : Margaret Andriamampandry-Rakotoarivelo
21,90 €
Des activités avec pour chaque chapitre la présentation d'un principe scientifique en situation professionnelle (toxicologie alimentaire, cuisson, stockage, traitement de l'air, utilisation du froid...), des exercices et des études de cas pour découvrir et construire de façon active les connaissances et les compétences, et des fiches de synthèse. ©Electre 2024
