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Le beaufort : réinventer le fruit commun
Auteur : Edouard Lynch
25,00 €
Initiée à partir des années 1940 par des agriculteurs menacés par les modèles productiviste et intensif, la production de beaufort est aujourd'hui un atout majeur pour l'économie et le tourisme en Savoie. Son histoire démontre également l'inventivité des agriculteurs savoyards d'hier et d'aujourd'hui, qui ont su créer un modèle de production performant, fondé sur le partage et l'innovation. ©Electre 2024
