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La restauration ferroviaire entre représentations et consommations : consommateurs, images et marchés. railway catering between imaginary and consumption : consumers, images and markets
61,98 €
Etudes anthropologiques, historiques, littéraires, techniques et économiques sur la restauration ferroviaire (buffets de gare, wagon restaurant), du XIXe au XXIe siècle, en Europe, aux Etats-Unis, en Inde, en Russie et au Japon. Les auteurs abordent par exemple la restauration ferroviaire comme miroir des cultures alimentaires au cinéma, et les opportunités et contraintes de l'alimentation mobile. ©Electre 2024
