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Bac pro boulanger-pâtissier : 2de, 1re, terminale. Vol. 3. Techniques professionnelles

Bac pro boulanger-pâtissier : 2de, 1re, terminale. Vol. 3. Techniques professionnelles

Auteur : Frédéric Percheron

31,00 €
Cet ouvrage traite des réalisations d'entremets, de tartes, de pâtes à choux, de feuilletage et de viennoiseries sous la forme de fiches détachables proposant des activités, des cartes heuristiques, des frises de progression et des exercices d'autoévaluation. Avec des QR codes pour accéder à des informations complémentaires. ©Electre 2024
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