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Qu'est-ce que boire ? : critique de la dégustation des vins

Qu'est-ce que boire ? : critique de la dégustation des vins

Auteur : François Caribassa

12,00 €
Constatant une évolution dans la manière de boire du vin, l'auteur dénonce la part grandissante des codes imposés par l'institution oenologique qui confèrent à la dégustation une dimension technique, voire élitiste. La rationalisation, l'analyse et le jugement sont devenus des étapes essentielles qui peuvent nuire au simple plaisir de boire et d'apprécier un breuvage. ©Electre 2019