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Le light, c'est du lourd : enquête sur l'aspartame et les édulcorants
Auteur : Henriette Edwige Chardak
19,90 €
L'aspartame est omniprésent dans l'alimentation dite light et représente, selon plusieurs études scientifiques, un danger réel, entraînant notamment un risque accru de cancers. L'auteure enquête sur l'histoire de cet édulcorant, autrement appelé E 951, depuis son apparition dans les années 1960. Elle met au jour des conflits d'intérêt et des enjeux colossaux. ©Electre 2024
