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Petit lexique pour comprendre la qualité alimentaire et les labels

Petit lexique pour comprendre la qualité alimentaire et les labels

Auteur : Kilien Stengel

9,00 €
Une présentation des différents labels et classements de produits alimentaires, d'établissements ou de chefs en France doublée d'une réflexion sur leur multiplicité, leur dimension commerciale et leur légitimité dans l'évaluation de la qualité alimentaire. ©Electre 2024
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