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Le cuisinier et l'art : art du cuisinier et cuisine d'artiste (XVIe-XXIe siècle)

Le cuisinier et l'art : art du cuisinier et cuisine d'artiste (XVIe-XXIe siècle)

24,00 €
Phileas Gilbert, grand cuisinier au XIXe siècle, reconnaissait que les cuisiniers ne sont ni seulement des ouvriers, ni seulement des artistes, mais aspireraient à devenir les deux. Des artistes, des critiques gastronomiques, des chercheurs en littérature, des juristes ou encore des historiens de l'art examinent le statut du chef cuisinier et les relations entre art et cuisine. ©Electre 2019