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Le guide de la fermentation du Noma

Le guide de la fermentation du Noma

Auteur : René Redzepi

39,90 €
Le chef du restaurant Noma à Copenhague présente un choix de recettes à base de produits fermentés, gage de santé autant que de qualités gustatives, et décrit ses techniques pour les intégrer à des plats complets et gastronomiques. ©Electre 2019