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Etre petit dans l'univers vitivinicole : études et échelles d'un atout

Etre petit dans l'univers vitivinicole : études et échelles d'un atout

20,00 €
Issue d'un colloque, une étude scientifique de l'évolution de l'univers vitivinicole depuis le Moyen Age. Les auteurs décrivent les nouvelles valeurs qui transforment les pratiques des acteurs de la filière, comme l'impact environnemental ou les conséquences sanitaires, ainsi que les atouts, les qualités mais également les limites d'être un petit producteur dans le monde vitivinicole. ©Electre 2019