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La mer nourricière : un défi millénaire : géographie gastronomique de la mer et gestion des ressources

La mer nourricière : un défi millénaire : géographie gastronomique de la mer et gestion des ressources

26,00 €
Présentées dans le cadre d'un colloque tenu en janvier 2018, ces contributions de géographes, historiens ou encore spécialistes de la gastronomie analysent les enjeux alimentaires présents et passés au regard de la gestion des ressources maritimes. Ils fournissent des clés pour comprendre les transformations des modes de consommation et de production. ©Electre 2019