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A la table de l'Homo economicus : de la subsistance à l'abondance

A la table de l'Homo economicus : de la subsistance à l'abondance

Auteur : Pierre Combris

16,00 €
Une présentation des mécanismes de l'économie qui aident à comprendre les choix alimentaires et leurs conséquences sur l'activité et la santé humaines. Des chasseurs-cueilleurs aux clients des supermarchés, l'auteur montre comment le raisonnement économique met en lumière les effets de la tension permanente entre des besoins en expansion et des ressources limitées. ©Electre 2024