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Pain de Paris, pain de Gonesse : la boulangerie foraine en pays de France sous l'Ancien Régime

Pain de Paris, pain de Gonesse : la boulangerie foraine en pays de France sous l'Ancien Régime

Auteur : Jean-Pierre Blazy

28,00 €
Une étude consacrée au rôle de Gonesse et du pays de France dans l'approvisionnement de Paris en pain à l'époque moderne. L'auteur souligne la place centrale de cette région qui jouit d'une popularité remarquable pour sa boulangerie foraine, examine ses relations avec les marchés de la capitale et retrace l'histoire tant économique que sociale et anthropologique de cet aliment. ©Electre 2024
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