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Le restaurant, une approche géographique : de l'invention aux destinations touristiques et gourmandes
Auteur : Olivier Etcheverria
81,24 €
Une étude abordant les restaurants comme objets géographiques, qui explorent les liens entre leur localisation et le tourisme. L'auteur analyse comment les stratégies des restaurateurs profitent autant du lieu choisi qu'elles participent au développement local, à l'attractivité du lieu d'implantation, jusqu'à transformer leur restaurant en une destination touristique gourmande. ©Electre 2024
