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Le grand livre du mezzé libanais : anthropologie d'un savoir séculaire
Auteur : Aïda Kanafani-Zahar
35,00 €
Le mezzé est un assortiment d'entrées avec et sans viande, froides et chaudes, mélangeant les saveurs végétales et carnées. Cette monographie décrit sa présentation visuelle, ses étapes successives, ainsi que sa dimension anthropologique et symbolique au Liban. Cette préparation peut comporter du taboulé, des légumes secs, du kebbé cru ou grillé, des aromates et des spécialités locales. ©Electre 2024
