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Je fais mon chocolat maison : de la fève à la tablette : guide théorique et pratique du chocolat domestique

Je fais mon chocolat maison : de la fève à la tablette : guide théorique et pratique du chocolat domestique

Auteur : Bernard Laurance

15,95 €
Une présentation du cacao sous toutes ses formes. Toutes les étapes de la fabrication du chocolat sont détaillées, de la torréfaction au concassage, et suivies de recettes de tablettes variées. Une sélection de desserts à base de chocolat complète l'ouvrage : mi-cuit, fondant, profiteroles, cookies ou encore chocolat chaud. ©Electre 2020