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Qualité du café : l'impact du traitement post-récolte

Qualité du café : l'impact du traitement post-récolte

Auteur : Michel Barel

30,00 €
Une présentation de la façon d'obtenir un café de qualité. L'auteur évoque la variété des arbres et le savoir-faire agronomique du planteur mais insiste sur l'importance du traitement post-récolte pour obtenir une bonne qualité. Le stockage, le contrôle qualité et les mesures sanitaires sont abordés. ©Electre 2024
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