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Eclairs : 20 ans de création

Eclairs : 20 ans de création

Auteur : Christophe Adam

49,00 €
A l'occasion de ses vingt ans dans la profession, le chef pâtissier C. Adam présente 200 recettes d'éclairs qui détournent et subliment ce dessert traditionnel à base de pâte à choux en faisant varier les textures, les couleurs et les parfums. Une histoire de l'éclair ainsi que les témoignages de vingt personnalités du monde de la pâtisserie complètent l'ouvrage. ©Electre 2024