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Le couteau à l'honneur
Auteur : Gérard Lecoeur
14,95 €
Une typologie des couteaux assortie de considérations techniques et historiques. Sont successivement passés en revue les usages, les formes, les matériaux, la fabrication, le maniement et l'entretien de couteaux de cuisine, de chasse, de ménage, de médecins et d'artisans. Au nombre des déclinaisons de cet ustensile se trouvent le cécespite sacrificiel romain et le caqueret du poissonnier. ©Electre 2024
