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Voracisme : trois siècles de suprématie blanche dans l'assiette

Voracisme : trois siècles de suprématie blanche dans l'assiette

Auteur : Nicolas Kayser-Bril

15,00 €
Une étude sur les liens entre racisme et alimentation, depuis l'esclavage dans les plantations de cannes à sucre dès le XVIIe siècle jusqu'aux cuisines des restaurants du XXIe siècle en passant par l'histoire du marketing alimentaire. ©Electre 2024