Un article a bien été ajouté à votre panier

Une autre cantine est possible : pour en finir avec dix idées reçues sur la cuisine de collectivité

Une autre cantine est possible : pour en finir avec dix idées reçues sur la cuisine de collectivité

Auteur : Marc Perrenoud

13,00 €
Respectivement sociologue et cuisinier, les auteurs expliquent que les acteurs de la restauration collective, tels que les grands industriels de l'agro-alimentaire, n'ont aucun intérêt à ce que la qualité des cantines évolue. Ils montrent qu'il est possible de servir des produits locaux, de saison, voire biologiques, sans hausse du prix du repas. ©Electre 2024
Terminer ma commande