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La conquête alimentaire du Nouveau Monde : pratiques et représentations franco-italiennes des nouveaux produits du XVIe au XVIIIe siècle
Auteur : Marika Galli
42,00 €
A partir d'un corpus constitué de récits de voyages, de livres de cuisine et de traités de diététique, cet ouvrage retrace l'intégration, dans les gastronomies et dans les habitudes alimentaires françaises et italiennes, de produits issus de la découverte des Amériques (tomate, pomme de terre, chocolat, etc.). ©Electre 2024
