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Histoire de la qualité alimentaire : XIXe-XXe siècle

Histoire de la qualité alimentaire : XIXe-XXe siècle

Auteur : Alessandro Stanziani

26,40 €
Montre quelles ont été les conditions historiques de l'émergence de la qualité des aliments en France lors des deux derniers siècles. Etudie plus particulièrement les cas du vin, de la viande, du beurre et du lait, quatre produits exemplaires de l'agriculture française. ©Electre 2020