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La sécurité alimentaire en crises : les crises Coca-Cola et Listeria de 1999-2000
Auteur : Julien Besançon
28,00 €
Revient sur deux crises sanitaires, la crise Coca-Cola en 1999 et l'épidémie de listériose en 2000, et relève leur rôle dans la consolidation du système de gestion des risques alimentaires. Analyse, plus généralement, l'organisation du champ de la sécurité alimentaire en France. ©Electre 2024
