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Sentinelles des montagnes : les burons de l'Aubrac, des monts du Cantal et du Cézallier

Sentinelles des montagnes : les burons de l'Aubrac, des monts du Cantal et du Cézallier

Auteur : Daniel Crozes

39,60 €
Les burons sont des édifices ruraux bâtis pour la vie quotidienne des vachers dans l'estive. Souvent reconvertis en gîtes ou restaurants, peu servent encore à la fabrication des fromages ou au soin des troupeaux. L'évolution de ces constructions semi-enfouies est décrite avec l'histoire de la transhumance, les gestes de fabrication des Salers, Saint-Nectaire et Laguiole et leur sauvegarde. ©Electre 2024
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