Filtrations en oenologie : recherche d'une clarification et d'une limitation des filtrations par les pratiques oenologiques, réflexions sur l'intérêt des filtrations, aspects théoriques et caractérisation des vins : conditions de mise en oeuvre, applications pragmatiques et incidences
Auteur : Hervé Romat
39,90 €
Présentation théorique et pratique des différentes filtrations possibles en vinification. ©Electre 2024