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Analyse et composition des vins : comprendre le vin

Analyse et composition des vins : comprendre le vin

Auteur : Jacques Blouin

49,00 €
Description des composés les plus courants présents dans le vin et les moûts : les caractéristiques physicochimiques, les effets techniques et sensoriels, les teneurs usuelles, les limites et la réglementation, la provenance et les moyens d'influer sur leur teneur. ©Electre 2024