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Histoire de l'alimentation : quels enjeux pour la formation ? : séminaire de Tours, 11-12 décembre 2002

Histoire de l'alimentation : quels enjeux pour la formation ? : séminaire de Tours, 11-12 décembre 2002

22,00 €
Pourquoi et comment enseigner l'histoire de l'alimentation dans les formation secondaires et supérieures, initiales et continues ? Quelle serait la pertinence d'une approche historique des questions de l'alimentation dans l'ensemble des filières, notamment celle de l'hôtellerie-restauration ? ©Electre 2020