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Huîtres, aloses, pibales, lamproies : saveurs d'estuaires. Dictionnaire de l'huître et de l'ostréiculture

Huîtres, aloses, pibales, lamproies : saveurs d'estuaires. Dictionnaire de l'huître et de l'ostréiculture

Auteur : Charles Daney

5,00 €
Les estuaires sont des lieux très fréquentés et ils ont leurs habituées, selon la saison : aloses, pibales (ou civelles) et lamproies. Les gourmets les y attendent. Histoire de ces mollusques et autres coquillages et de leurs relations à l'homme à travers cueillettes, élevages, recettes de cuisine, gourmandises... ©Electre 2024
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