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Science et technologie de l'oeuf. Vol. 2. De l'oeuf aux ovoproduits

Science et technologie de l'oeuf. Vol. 2. De l'oeuf aux ovoproduits

149,00 €
Présentation des savoir-faire et des acquis scientifiques tout au long de la filière de production et de transformation des oeufs. Le deuxième volume donne une présentation détaillée de la composition de l'oeuf et un inventaire technologique complet de la transformation des oeufs. ©Electre 2024
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